Cina Pasokan Harga Enzim Tahan Panas Amilase-makanan Alpha Amilase
Deskripsi Produk
Pengantar α-amilase suhu tinggi
α-amilase suhu tinggi adalah enzim penting yang terutama digunakan untuk hidrolisis pati. Ini secara efektif dapat mengkatalisis dekomposisi molekul pati dalam kondisi suhu tinggi untuk menghasilkan maltosa, glukosa dan oligosakarida lainnya. Berikut adalah beberapa poin penting tentang alfa-amilase suhu tinggi:
1. Sumber
Alfa-amilase suhu tinggi biasanya berasal dari mikroorganisme tertentu (seperti bakteri dan jamur), terutama termofil (seperti Streptomyces thermophilus dan Bacillus thermophilus ), mikroorganisme tersebut dapat bertahan hidup di lingkungan bersuhu tinggi dan menghasilkan enzim ini.
2. Fitur
- Tahan Suhu Tinggi: Alfa-amilase suhu tinggi masih dapat mempertahankan aktivitas pada suhu tinggi (biasanya 60°C hingga 100°C) dan cocok untuk pemrosesan suhu tinggi.
- Kemampuan beradaptasi pH: Biasanya bekerja paling baik pada kondisi netral atau sedikit asam, namun kisaran pH spesifik bervariasi tergantung pada sumber enzim.
3. Keamanan
Alfa-amilase suhu tinggi dianggap aman, memenuhi standar bahan tambahan makanan yang relevan, dan banyak digunakan dalam industri makanan.
Singkatnya, α-amilase suhu tinggi adalah enzim penting dengan prospek aplikasi yang luas dan secara efektif dapat meningkatkan efisiensi konversi pati dan kualitas produk.
COA
| Barang | Spesifikasi | Hasil |
| Penampilan | Bubuk padat berwarna kuning muda mengalir bebas | Sesuai |
| Bau | Bau khas bau fermentasi | Sesuai |
| Ukuran Jala/Saringan | NLT 98% Melalui 80 mesh | 100% |
| Aktivitas enzim （ Enzim Alfa Amilase） | 15.000 u/ml | Sesuai |
| PH | 57 | 6.0 |
| Kerugian pada pengeringan | ＜5 ppm | Sesuai |
| Pb | ＜3 ppm | Sesuai |
| Jumlah Pelat Total | ＜50.000 CFU/g | 13000CFU/g |
| E.Coli | Negatif | Sesuai |
| Salmonella | Negatif | Sesuai |
| Hal tdk dpt mencairkan | ≤ 0,1% | Berkualitas |
| Penyimpanan | Disimpan dalam polybag kedap udara, di tempat sejuk dan kering | |
| Umur simpan | 2 tahun bila disimpan dengan benar | |
Fungsi
α-amilase suhu tinggi adalah enzim penting yang banyak digunakan dalam industri makanan dan bidang lainnya. Fungsi utamanya meliputi:
1. Hidrolisis pati
- Katalisis: α-amilase suhu tinggi dapat mengkatalisis hidrolisis pati dalam kondisi suhu tinggi, memecah pati menjadi molekul gula yang lebih kecil, seperti maltosa dan glukosa. Proses ini sangat penting untuk pemanfaatan pati.
2. Meningkatkan efisiensi sakarifikasi
- Proses sakarifikasi: Dalam proses pembuatan bir dan sakarifikasi, α-amilase suhu tinggi dapat secara efektif meningkatkan efisiensi sakarifikasi pati, mendorong proses fermentasi, dan meningkatkan produksi alkohol atau produk fermentasi lainnya.
3. Memperbaiki tekstur makanan
- Pemrosesan adonan: Selama proses pemanggangan, penggunaan alfa-amilase suhu tinggi dapat meningkatkan fluiditas dan kelenturan adonan, serta meningkatkan rasa dan tekstur produk jadi.
4. Meningkatkan stabilitas termal
- Tahan Suhu Tinggi: α-amilase bersuhu tinggi masih dapat mempertahankan aktivitas pada suhu tinggi dan cocok untuk makanan yang diproses pada suhu tinggi, seperti makanan kaleng dan makanan siap saji.
5. Penerapan pada industri
- Biofuel: Dalam produksi biofuel, alfa-amilase suhu tinggi digunakan untuk mengubah pati menjadi gula yang dapat difermentasi guna menyediakan bahan mentah untuk produksi bioetanol.
- Tekstil dan Kertas: Dalam industri tekstil dan kertas, alfa-amilase digunakan untuk menghilangkan lapisan pati dan meningkatkan kualitas produk.
6. Mengurangi kekentalan
- Peningkatan Fluiditas: Dalam beberapa pengolahan makanan, α-amilase suhu tinggi dapat mengurangi viskositas bubur pati dan meningkatkan fluiditas selama pemrosesan.
Singkatnya, α-amilase suhu tinggi memainkan peran penting di banyak bidang dan secara efektif dapat meningkatkan efisiensi pemanfaatan pati dan kualitas pemrosesan makanan.
Aplikasi
Penerapan alfa-amilase suhu tinggi
α-amilase suhu tinggi memiliki aplikasi luas di berbagai industri, terutama mencakup aspek-aspek berikut:
1. Industri Pembuatan Bir
- Produksi Bir: Dalam proses pembuatan bir, alfa-amilase suhu tinggi digunakan untuk mengubah pati menjadi gula yang dapat difermentasi, meningkatkan fermentasi, dan meningkatkan produksi alkohol.
- Minuman fermentasi lainnya: Ini juga memainkan peran serupa dalam produksi minuman fermentasi lainnya.
2. Pengolahan Makanan
- Proses sakarifikasi: Dalam produksi permen, jus, dan makanan lainnya, membantu mengubah pati menjadi gula dan meningkatkan rasa manis dan rasa produk.
- Roti dan kue kering: Selama proses pemanggangan, tingkatkan fluiditas dan kinerja fermentasi adonan, serta tingkatkan tekstur dan rasa produk jadi.
3. Biofuel
- Produksi Etanol: Dalam produksi biofuel, alfa-amilase suhu tinggi digunakan untuk mengubah pati menjadi gula yang dapat difermentasi guna menyediakan bahan mentah untuk produksi bioetanol.
4. Tekstil dan Kertas
- Penghapusan lapisan pati: Dalam industri tekstil dan kertas, alfa-amilase digunakan untuk menghilangkan lapisan pati guna meningkatkan kualitas produk dan efisiensi pemrosesan.
5. Industri Pakan
- Aditif Pakan: Dalam pakan ternak, penambahan α-amilase suhu tinggi dapat meningkatkan kecernaan pakan dan meningkatkan pertumbuhan hewan.
6. Kosmetika dan Obat-obatan
- Perbaikan Bahan: Pada beberapa kosmetik dan obat-obatan, alfa-amilase suhu tinggi digunakan untuk meningkatkan tekstur dan stabilitas produk.
Meringkaskan
α-amilase suhu tinggi memainkan peran penting dalam banyak bidang seperti pembuatan bir, pengolahan makanan, biofuel, tekstil, dan pakan karena stabilitas dan efisiensinya pada suhu tinggi.
Paket & Pengiriman
