Chitosan Newgreen Menyediakan Bubuk Kitosan Food Grade

kitosan merupakan produk asetilasi N kitosan. Kitosan, kitosan, dan selulosa memiliki struktur kimia yang serupa. Selulosa adalah gugus hidroksil pada posisi C2, dan kitosan masing-masing digantikan oleh gugus asetil dan gugus amino pada posisi C2. Kitin dan kitosan memiliki banyak sifat unik seperti biodegradabilitas, afinitas sel dan efek biologis, terutama kitosan yang mengandung gugus amino bebas, yang merupakan satu-satunya polisakarida basa di antara polisakarida alami.

Gugus amino pada struktur molekul kitosan lebih reaktif dibandingkan gugus asetil amino pada molekul kitin, sehingga polisakarida memiliki fungsi biologis yang sangat baik dan dapat dimodifikasi secara kimia. Oleh karena itu, kitosan dianggap sebagai biomaterial fungsional dengan potensi penerapan lebih besar dibandingkan selulosa.

Kitosan merupakan produk kitin polisakarida alami yang memiliki sifat biodegradabilitas, biokompatibilitas, tidak beracun, antibakteri, antikanker, penurun lipid, peningkatan kekebalan tubuh dan fungsi fisiologis lainnya. Banyak digunakan dalam bahan tambahan makanan, tekstil, pertanian, perlindungan lingkungan, perawatan kecantikan, kosmetik, agen antibakteri, serat medis, pembalut medis, bahan jaringan buatan, bahan pelepasan lambat obat, pembawa transduksi gen, bidang biomedis, bahan medis yang dapat diserap, rekayasa jaringan bahan pembawa, pengembangan medis dan obat-obatan dan banyak bidang lainnya serta industri kimia sehari-hari lainnya