Asam Sitrat Monohidrat dan Anhidrat Kemurnian Tinggi untuk Bahan Tambahan Makanan CAS77-92-9
Deskripsi Produk
Asam sitrat adalah asam organik alami yang ditemukan dalam berbagai buah-buahan, termasuk lemon, jeruk nipis, jeruk, dan buah beri tertentu. Ambisi Baru menyediakan asam Sitrat Monohidrat dan Anhidrat dalam penandaannya.
Asam sitrat merupakan bagian integral dari siklus Krebs dan oleh karena itu memainkan peran penting dalam metabolisme semua makhluk hidup. Ini adalah asam yang relatif lemah dan banyak digunakan di seluruh industri makanan dan minuman untuk berbagai tujuan sebagai pengatur keasaman, pengawet, penambah rasa…dll. Ini sering digunakan dalam produksi soda, permen, selai, dan jeli, serta makanan olahan seperti buah dan sayuran beku dan kalengan. Selain itu, asam sitrat digunakan sebagai pengawet untuk membantu memperpanjang umur simpan produk dengan menghambat pertumbuhan bakteri dan mikroorganisme lainnya.
COA
| ITEM | STANDAR | HASIL UJI |
| pengujian | 99%Asam Sitrat Monohidrat dan Anhidrat | Sesuai |
| Warna | Bubuk Putih | Sesuai |
| Bau | Tidak ada bau khusus | Sesuai |
| Ukuran partikel | 100% lulus 80mesh | Sesuai |
| Kerugian pada pengeringan | ≤5,0% | 2,35% |
| Residu | ≤1,0% | Sesuai |
| Logam berat | ≤10.0ppm | 7ppm |
| As | ≤2.0ppm | Sesuai |
| Pb | ≤2.0ppm | Sesuai |
| Residu pestisida | Negatif | Negatif |
| Jumlah piring total | ≤100cfu/g | Sesuai |
| Ragi & Jamur | ≤100cfu/g | Sesuai |
| E.Coli | Negatif | Negatif |
| Salmonella | Negatif | Negatif |
| Kesimpulan | Sesuai dengan Spesifikasi | |
| Penyimpanan | Disimpan di Tempat Sejuk & Kering, Jauhkan Dari Cahaya Dan Panas Yang Kuat | |
| Umur simpan | 2 tahun bila disimpan dengan benar | |
Fungsi
Asam sitrat dikenal sebagai bahan asam pertama yang dapat dimakan, dan China GB2760-1996 merupakan persyaratan penggunaan pengatur keasaman makanan yang diperbolehkan. Dalam industri makanan, ia banyak digunakan sebagai zat asam, pelarut, penyangga, antioksidan, deodoran dan pemanis, dan zat pengkhelat, dan kegunaan spesifiknya terlalu banyak untuk disebutkan.
1. Minuman
Jus asam sitrat adalah bahan alami yang tidak hanya memberikan rasa buah tetapi juga memiliki efek buffering pelarut dan anti-oksidasi. Menyelaraskan dan memadukan gula, perasa, pigmen, dan bahan lain dalam minuman untuk membentuk rasa dan aroma yang harmonis, yang dapat meningkatkan daya tahan. Efek bakterisida mikroorganisme.
2. Selai dan jeli
Asam sitrat bekerja dalam selai dan jeli serupa dengan yang dilakukannya pada minuman, menyesuaikan pH untuk membuat produk menjadi asam, pH harus disesuaikan agar paling sesuai untuk kisaran kondensasi pektin yang sangat sempit. Tergantung pada jenis pektin, pH dapat dibatasi antara 3,0 dan 3,4. Dalam produksi selai dapat meningkatkan rasa dan mencegah cacat pada pasir kristal sukrosa.
3. Permen
Menambahkan asam sitrat pada permen dapat meningkatkan keasaman dan mencegah oksidasi berbagai bahan dan kristalisasi sukrosa. Permen asam khas mengandung 2% asam sitrat. Proses perebusan gula dan pendinginan massal adalah menggabungkan asam, pewarna, dan rasa menjadi satu. Asam sitrat yang dihasilkan dari pektin dapat mengatur rasa asam pada permen dan meningkatkan kekuatan gel. Asam sitrat anhidrat digunakan dalam permen karet dan makanan bubuk.
4. Makanan beku
Asam sitrat memiliki sifat pengkhelat dan penyesuaian pH, yang dapat memperkuat efek antioksidan dan inaktivasi enzim, serta dapat lebih menjamin stabilitas makanan beku.
Aplikasi
1. Industri makanan
Asam sitrat adalah asam organik yang paling banyak diproduksi secara biokimia di dunia. Asam sitrat dan garam merupakan salah satu produk andalan industri fermentasi, terutama digunakan dalam industri makanan, seperti bahan asam, pelarut, buffer, antioksidan, bahan penghilang bau, penambah rasa, bahan pembentuk gel, toner, dll.
2. Pembersihan logam
Ini banyak digunakan dalam produksi deterjen, dan spesifisitas serta khelasinya memainkan peran positif.
3. Industri kimia halus
Asam sitrat adalah sejenis asam buah. Fungsi utamanya adalah mempercepat pembaharuan cutin. Sering digunakan dalam lotion, krim, sampo, produk pemutih, produk anti penuaan, produk jerawat, dll.
Produk Terkait:
Pabrik Newgreen juga memasok asam Amino sebagai berikut:
Paket & Pengiriman
