Food Grade Guar Gum Cas No. 9000-30-0 Aditif Makanan Bubuk Guar Guar Gum

Deskripsi Produk:

Guar gum, juga dikenal sebagai guar gum, adalah pengental dan penstabil yang berasal dari tumbuhan alami. Itu diekstraksi dari biji tanaman guar, yang berasal dari India dan Pakistan. Guar gum telah digunakan selama berabad-abad dalam bidang makanan, farmasi dan industri. Komponen utama guar gum adalah polisakarida yang disebut galaktomannan. Ini terdiri dari rantai panjang unit manosa yang dihubungkan bersama dengan gugus samping galaktosa. Struktur unik ini membuat guar gum memiliki sifat mengentalkan dan menstabilkan. Ketika guar gum ditambahkan ke dalam cairan, ia terhidrasi dan membentuk larutan kental atau gel. Ini memiliki kapasitas menahan air yang sangat baik dan dapat meningkatkan viskositas dan memperbaiki tekstur pada banyak produk.

Salah satu keunggulan guar gum yang signifikan adalah kemampuannya membentuk gel bahkan dalam air dingin, sehingga cocok untuk banyak aplikasi. Ia menunjukkan perilaku pseudoplastik, yang berarti ia menipis ketika terkena gaya geser seperti pengadukan atau pemompaan, dan kembali ke viskositas aslinya ketika diam.

Aplikasi:

Guar gum memiliki aplikasi yang luas dalam industri makanan, dimana digunakan sebagai bahan pengental pada saus, dressing, produk panggang, es krim dan minuman. Ini memberikan tekstur halus dan lembut yang membantu mencegah sineresis, atau pemisahan cairan dari gel.

Selain sifatnya yang mengental, guar gum juga berfungsi sebagai penstabil, mencegah bahan-bahan dalam berbagai formulasi mengendap atau terpisah. Ini meningkatkan umur simpan dan stabilitas produk makanan dan minuman secara keseluruhan.

Selain itu, guar gum telah ditemukan aplikasinya dalam industri farmasi, percetakan tekstil, kertas, kosmetik, dan pengeboran minyak. Secara keseluruhan, guar gum adalah pengental dan penstabil alami yang banyak digunakan yang memberikan viskositas, tekstur, dan stabilitas pada berbagai produk di berbagai industri.

Pernyataan Kosher:

Dengan ini kami mengonfirmasi bahwa produk ini telah disertifikasi dengan standar Kosher.