Enzim xilanase food grade yang digunakan dalam ragi industri kue
Deskripsi Produk
Enzim xilanase merupakan xilanase yang terbuat dari strain Bacillus subtilis. Ini adalah sejenis endo-bakteri-xilanase yang dimurnikan.
Hal ini dapat diterapkan dalam pengolahan tepung untuk produksi bubuk roti dan bubuk roti kukus, dan juga dapat diterapkan dalam produksi roti dan penyempurna roti kukus. Ini juga dapat digunakan dalam industri pembuatan bir, industri jus dan anggur, serta industri pakan ternak.
Produk ini diproduksi sesuai dengan standar enzim food grade yang dikeluarkan oleh FAO, WHO dan UECFA, yang sesuai dengan FCC.
Definisi satuan：
1 unit Xilanase sama dengan jumlah enzim yang menghidrolisis xilan untuk mendapatkan 1 mol gula pereduksi (Dihitung sebagai xilosa) dalam 1 menit pada 50℃ dan pH5.0.
Fungsi
1. Perbesar ukuran roti dan roti kukus;
2. Memperbaiki bentuk interior roti dan roti kukus;
3. Meningkatkan kinerja fermentasi adonan dan kinerja pemanggangan tepung;
4. Memperbaiki tampilan roti dan mengukus roti.
Dosis
1.Untuk pembuatan roti kukus：
Dosis yang dianjurkan adalah 5-10g per ton tepung. Dosis optimal tergantung pada kualitas tepung dan parameter pengolahan dan harus ditentukan dengan mengukus tes. Lebih baik memulai tes dari jumlah terkecil. Penggunaan yang berlebihan akan menurunkan kemampuan menahan air pada adonan.
2.Untuk pembuatan roti:
Dosis yang dianjurkan adalah 10-30g per ton tepung. Dosis optimal tergantung pada kualitas tepung dan parameter pengolahan dan harus ditentukan dengan memanggang adonan. Lebih baik memulai tes dari jumlah terkecil. Penggunaan yang berlebihan akan menurunkan kemampuan menahan air pada adonan.
Penyimpanan
| Terbaik Sebelumnya | Jika disimpan sesuai anjuran, produk paling baik digunakan dalam waktu 12 bulan sejak tanggal pengiriman. |
| Umur Simpan | 12 bulan pada 25℃, aktivitas tetap ≥90%. Tingkatkan dosis setelah umur simpan. |
| Kondisi Penyimpanan | Produk ini harus disimpan di tempat sejuk dan kering dalam wadah tertutup, hindari insolasi, suhu tinggi dan lembab. Produk telah diformulasikan untuk stabilitas optimal. Penyimpanan yang lama atau kondisi buruk seperti suhu yang lebih tinggi atau kelembapan yang lebih tinggi dapat menyebabkan kebutuhan dosis yang lebih tinggi. |
Produk Terkait:
Pabrik Newgreen juga memasok Enzim sebagai berikut:
| Bromelain kelas makanan | Bromelain ≥ 100.000 u/g |
| Protease alkali food grade | Protease basa ≥ 200.000 u/g |
| Papain kelas makanan | Papain ≥ 100.000 u/g |
| Lakase food grade | Lakase ≥ 10,000 u/L |
| Jenis APRL asam protease food grade | Protease asam ≥ 150.000 u/g |
| Selobiase kelas makanan | Selobiase ≥1000 u/ml |
| Enzim dekstran food grade | Enzim dekstran ≥ 25.000 u/ml |
| Lipase kelas makanan | Lipase ≥ 100.000 u/g |
| Protease netral food grade | Protease netral ≥ 50.000 u/g |
| Transaminase glutamin tingkat makanan | Glutamin transaminase≥1000 u/g |
| Liase pektin food grade | Pektin liase ≥600 u/ml |
| Pektinase food grade (cair 60K) | Pektinase ≥ 60.000 u/ml |
| Katalase tingkat makanan | Katalase ≥ 400.000 u/ml |
| Glukosa oksidase tingkat makanan | Glukosa oksidase ≥ 10.000 u/g |
| Alfa-amilase tingkat makanan (tahan terhadap suhu tinggi) | α-amilase suhu tinggi ≥ 150.000 u/ml |
| Alfa-amilase tingkat makanan (suhu sedang) Tipe AAL | Suhu sedang alfa-amilase ≥3000 u/ml |
| Dekarboksilase alfa-asetillaktat tingkat makanan | α-asetillaktat dekarboksilase ≥2000u/ml |
| β-amilase food grade (cair 700.000) | β-amilase ≥ 700.000 u/ml |
| Tipe BGS β-glukanase food grade | β-glukanase ≥ 140.000 u/g |
| Protease food grade (tipe endo-potong) | Protease (tipe potong) ≥25u/ml |
| Tipe xilanase XYS food grade | Xilanase ≥ 280.000 u/g |
| Xilanase food grade (asam 60K) | Xilanase ≥ 60.000 u/g |
| Glukosa amilase food grade tipe GAL | Enzim sakarifikasi≥260.000 u/ml |
| Pullulanase food grade (cair 2000) | Pullulanase ≥2000 u/ml |
| Selulase kelas makanan | CMC≥ 11,000 u/g |
| Selulase food grade (komponen penuh 5000) | CMC≥5000 u/g |
| Protease alkaline food grade (tipe terkonsentrasi aktivitas tinggi) | Aktivitas protease basa ≥ 450.000 u/g |
| Glukosa amilase food grade (padat 100.000) | Aktivitas glukosa amilase ≥ 100.000 u/g |
| Protease asam food grade (padat 50.000) | Aktivitas protease asam ≥ 50.000 u/g |
| Protease netral food grade (tipe terkonsentrasi aktivitas tinggi) | Aktivitas protease netral ≥ 110.000 u/g |
lingkungan pabrik
paket & pengiriman
angkutan
