Bubuk Alpha-Galactosidase food grade CAS 9025-35-8 kualitas terbaik
Deskripsi Produk
α-galaktosidase adalah enzim yang termasuk dalam keluarga glikosida hidrolase dan terutama terlibat dalam hidrolisis ikatan galaktosidik.Sifat fisik dan kimia dasar enzim diperkenalkan di bawah ini:
1. Sifat fisik: Berat molekul: Berat molekul α-galaktosidase berkisar antara 35-100 kDa.Stabilitas pH: Memiliki stabilitas yang baik dalam kondisi asam dan netral, dan kisaran pH yang sesuai biasanya antara 4,0-7,0.
2. Stabilitas suhu: α-galaktosidase memiliki stabilitas yang baik pada nilai pH yang sesuai, biasanya pada kisaran 45-60°C.
3. Spesifisitas substrat: α-galaktosidase terutama mengkatalisis hidrolisis ikatan α-galaktosidik dan melepaskan galaktosa yang terikat secara α-galaktosidik dari substrat.Substrat konjugasi α-galaktosida yang umum meliputi fruktosa, stakiosa, galaktooligosakarida, dan dimer rafinosa.
4.Inhibitor dan akselerator: Aktivitas α-galaktosidase dapat dipengaruhi oleh zat tertentu: Inhibitor: Ion logam tertentu (seperti timbal, kadmium, dll.) dan reagen kimia tertentu (seperti khelator logam berat) dapat menghambat aktivitas α- galaktosidase.
5. Promotor: Ion logam tertentu (seperti magnesium, kalium, dll.) dan senyawa tertentu (seperti dimetil sulfoksida) dapat meningkatkan aktivitas α-galaktosidase.
Fungsi
α-galaktosidase merupakan enzim yang fungsi utamanya menghidrolisis ikatan α-galaktosidase dan memutus gugus α-galaktosil pada rantai karbon sehingga menghasilkan molekul α-galaktosa bebas.Fungsi α-galaktosidase terutama tercermin dalam aspek berikut:
1.Membantu mencerna galaktosa dalam makanan: Sayuran, kacang-kacangan, dan biji-bijian mengandung kadar alfa-galaktosa yang lebih tinggi, gula yang sulit dicerna oleh sebagian orang.Alfa-galaktosidase dapat membantu memecah alfa-galaktosa dalam makanan dan meningkatkan pencernaan dan penyerapannya.Hal ini sangat penting bagi mereka yang sensitif terhadap alfa-galaktosa atau menderita intoleransi laktosa.
2.Mencegah perut kembung dan gangguan pencernaan: Pada proses pencernaan manusia, jika α-galaktosa tidak dapat terurai sempurna, maka akan masuk ke usus besar dan difermentasi oleh bakteri penghasil gas di usus sehingga menyebabkan perut kembung dan gangguan pencernaan.Alfa-galaktosidase dapat membantu memecah alfa-galaktosa dan mengurangi terjadinya reaksi merugikan ini.
3.Mendorong pertumbuhan probiotik: Alfa-galaktosidase dapat meningkatkan pertumbuhan probiotik di usus.Bakteri bermanfaat ini membantu menjaga kesehatan usus dan menyeimbangkan mikrobioma.Dengan memecah alfa-galaktosa dalam makanan, alfa-galaktosidase menyediakan energi dan nutrisi yang dibutuhkan probiotik untuk tumbuh.
4.Aplikasi dalam pengolahan makanan: Alfa-galaktosidase juga banyak digunakan dalam industri pengolahan makanan, khususnya dalam produksi produk kedelai.Kacang mengandung alfa-galaktosa dalam jumlah besar.Penggunaan alfa-galaktosidase dapat menurunkan kandungan alfa-galaktosa pada kacang-kacangan serta memperbaiki tekstur dan cita rasa makanan.Secara umum, α-galaktosidase terutama bekerja dengan menghidrolisis ikatan α-galaktosidase.Fungsinya antara lain membantu mencerna galaktosa dalam makanan, mencegah gas dan gangguan pencernaan, mendorong pertumbuhan probiotik dan penerapannya dalam pengolahan makanan.
Aplikasi
Alpha-galactosidase adalah enzim yang digunakan terutama di berbagai bidang seperti makanan olahan dan produksi biofuel.Berikut penerapannya di berbagai industri:
1.Industri makanan: α-galaktosidase dapat digunakan dalam pengolahan produk kedelai, seperti susu kedelai, tahu, dll. Hal ini karena beberapa kacang-kacangan mengandung alfa-galaktosa, yaitu gula yang sulit dicerna oleh tubuh dan mudah dicerna. menyebabkan kembung dan rasa tidak nyaman.Alpha-galactosidase dapat memecah gula yang sulit dicerna ini dan membantu tubuh mencerna dan menyerapnya dengan lebih baik.
2. Industri pakan: Dalam peternakan, pakan aminoglikosida biasanya kaya akan α-galaktosa.Menambahkan α-galaktosidase ke pakan dapat membantu hewan mencerna gula ini dan meningkatkan efisiensi pemanfaatan pakan dan kinerja pertumbuhan hewan.
3. Produksi biofuel: Alfa-galaktosidase dapat berperan dalam produksi biofuel.Selama konversi biomassa menjadi biofuel, beberapa sisa polisakarida (seperti galaktosa dan oligosakarida) dapat mengurangi efisiensi fermentasi.Menambahkan α-galaktosidase dapat membantu degradasi polisakarida ini, meningkatkan efisiensi fermentasi biomassa dan produksi biofuel.
4. Industri gula: Selama proses produksi gula sukrosa dan gula bit, sering dijumpai sisa polisakarida dalam ampas tebu dan pulp bit.Penambahan alfa-galaktosidase mempercepat pemecahan polisakarida ini, meningkatkan hasil dan efisiensi proses produksi gula.
5. Bidang farmasi: Alfa-galaktosidase juga digunakan dalam beberapa tes dan perawatan medis.Misalnya, pada beberapa penyakit genetik langka, pasien kekurangan aktivitas alfa-galaktosidase, sehingga menyebabkan akumulasi lipid dan gejala terkait.Dalam hal ini, penambahan α-galaktosidase eksogen dapat membantu menurunkan akumulasi lipid dan meringankan gejala penyakit.
Produk-produk terkait:
Pabrik Newgreen juga memasok Enzim sebagai berikut:
| Bromelain kelas makanan | Bromelain ≥ 100.000 u/g |
| Protease alkali food grade | Protease basa ≥ 200.000 u/g |
| Papain kelas makanan | Papain ≥ 100.000 u/g |
| Lakase food grade | Lakase ≥ 10,000 u/L |
| Jenis APRL asam protease food grade | Protease asam ≥ 150.000 u/g |
| Selobiase kelas makanan | Selobiase ≥1000 u/ml |
| Enzim dekstran food grade | Enzim dekstran ≥ 25.000 u/ml |
| Lipase kelas makanan | Lipase ≥ 100.000 u/g |
| Protease netral food grade | Protease netral ≥ 50.000 u/g |
| Transaminase glutamin tingkat makanan | Glutamin transaminase≥1000 u/g |
| Liase pektin food grade | Pektin liase ≥600 u/ml |
| Pektinase food grade (cair 60K) | Pektinase ≥ 60.000 u/ml |
| Katalase tingkat makanan | Katalase ≥ 400.000 u/ml |
| Glukosa oksidase tingkat makanan | Glukosa oksidase ≥ 10.000 u/g |
| Alfa-amilase tingkat makanan (tahan terhadap suhu tinggi) | α-amilase suhu tinggi ≥ 150.000 u/ml |
| Alfa-amilase tingkat makanan (suhu sedang) Tipe AAL | Suhu sedang alfa-amilase ≥3000 u/ml |
| Dekarboksilase alfa-asetillaktat tingkat makanan | α-asetillaktat dekarboksilase ≥2000u/ml |
| β-amilase food grade (cair 700.000) | β-amilase ≥ 700.000 u/ml |
| Tipe BGS β-glukanase food grade | β-glukanase ≥ 140.000 u/g |
| Protease food grade (tipe endo-potong) | Protease (tipe potong) ≥25u/ml |
| Tipe xilanase XYS food grade | Xilanase ≥ 280.000 u/g |
| Xilanase food grade (asam 60K) | Xilanase ≥ 60.000 u/g |
| Glukosa amilase food grade tipe GAL | Enzim sakarifikasi≥260.000 u/ml |
| Pullulanase food grade (cair 2000) | Pullulanase ≥2000 u/ml |
| Selulase kelas makanan | CMC≥ 11,000 u/g |
| Selulase food grade (komponen penuh 5000) | CMC≥5000 u/g |
| Protease alkaline food grade (tipe terkonsentrasi aktivitas tinggi) | Aktivitas protease basa ≥ 450.000 u/g |
| Glukosa amilase food grade (padat 100.000) | Aktivitas glukosa amilase ≥ 100.000 u/g |
| Protease asam food grade (padat 50.000) | Aktivitas protease asam ≥ 50.000 u/g |
| Protease netral food grade (tipe terkonsentrasi aktivitas tinggi) | Aktivitas protease netral ≥ 110.000 u/g |
lingkungan pabrik
paket & pengiriman
angkutan
